АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

напої з більшим або меншим вмістом етилового спирту; а. н., що їх одержують безпосередньо з відферментованого субстрату (виноградний або фруктовий сік, пивне або медове сусло): виноградні і плодові вина (8-22% спирту), сидр (8%), пиво (1,5-9%), питний мед (9-18% спирту) та ін.; а. н. з вмістом спирту понад 20% одержують з розведеного ректифікованого спирту (горілка, наливки, лікери, аперитиви) або шляхом дистиляції відферментованого виноградного чи фруктового соків, іноді шляхом їх часткової ректифікації (старка, виньяк, коньяк, ром, арак, вишняк, кальвадос, горобинівка); у процесі дистиляції і ректифікації в готовий продукт переходять леткі смакові і запахові субстанції, характерні для певного виду а. н.; наливки містять алкогольний екстракт з плодів або трав; а. н. типу лікерів, крім того, містять значну кількість сахарози.

Смотреть больше слов в «УСЕ (Універсальному словнику-енциклопедії)»

АЛЛАГ →← АЛКОГОЛІЗМ

Смотреть что такое АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ в других словарях:

АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

Напої з більшим або меншим вмістом етилового спирту; а. н., що їх одержують безпосередньо з відферментованого субстрату (виноградний або фруктовий сік,... смотреть

АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ

продукти, одержані внаслідок спиртового бродіння цукромістких матеріалів або виготовлені на основі харчових спиртів з вмістом спирту етилового понад 1,2% об'ємних одиниць, які належать до товарних груп Гармонізованої системи опису та кодування товарів під кодами 22 04, 22 05, 22 06, 22 08. "Про акцизний збір на алкогольні напої та тютюнові вироби", Стаття 1... смотреть

T: 155