Смотреть больше слов в «УСЕ (Універсальному словнику-енциклопедії)»
ЖИРИ (ацилгліцероли) — складні ефіри триатомного спирту гліцеролу та жирних кислот. Рідкі Ж. називають оліями. Зазвичай природні ж. є сумішами складних... смотреть
Триефіри гліцерину та жирних кислот, належать до ліпідів; натуральні ж. є сумішшю багатьох різних триацилгліцератів; складні ефіри жирних ненасичених к... смотреть
м.жюри́
Текучі ж. т. з характерним для них вмістом ненасичених жирних кислот; найважливіші: риб'ячий жир, олеомаргарин, кістковий та ін.
текучі ж. т. з характерним для них вмістом ненасичених жирних кислот; найважливіші: риб'ячий жир, олеомаргарин, кістковий та ін.