МАЛЬТОЗА

див. «сахариди»

Смотреть больше слов в «УСЕ (Універсальному словнику-енциклопедії)»

МАЛЬТУЗІАНСТВО →← МАЛЬТА

Синонимы слова "МАЛЬТОЗА":

Смотреть что такое МАЛЬТОЗА в других словарях:

МАЛЬТОЗА

I(хим.) — см. Сахарозы.II(техн.). — Чистую М. приготовляют лишь в весьма ограниченном количестве для лабораторных целей. М. входит в состав М.-декстрин... смотреть

МАЛЬТОЗА

I(хим.) — см. Сахарозы.II(техн.). — Чистую М. приготовляют лишь в весьма ограниченном количестве для лабораторных целей. М. входит в состав М.-декстрин... смотреть

МАЛЬТОЗА

(от англ. malt — солод)        солодовый сахар, природный дисахарид (См. Дисахариды), состоящий из двух остатков глюкозы (См. Глюкоза); содержится в бо... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза ж. Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.<br><br><br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза ж. хим.maltose

МАЛЬТОЗА

мальтоза солодовый сахар Словарь русских синонимов. мальтоза сущ., кол-во синонимов: 3 • дисахарид (9) • мальтобиоза (2) • солодовый сахар (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА (от англ, malt - солод), солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, содержится в больших количествах в проро... смотреть

МАЛЬТОЗА

Мальтоза (техн.). — Чистую М. приготовляют лишь в весьма ограниченном количестве для лабораторных целей. М. входит в состав М.-декстринных сиропов, приготовление которых производится заводским путем. Несколько лет назад в западной Европе производство таких сиропов начало приобретать некоторое значение; однако оно не получило сколько-нибудь значительного развития. Материалами для получения М.-декстринных сиропов служат ячменный солод и различные крахмалистые материалы: обыкновенные сорта крахмала, картофель и зерновые хлеба. Получение М.-декстринного сиропа из крахмала производится действием на крахмальное молоко солодового настоя, приготовляемого настаиванием 1 части дробленого солода с 2-5 ч. воды при 30° в продолжение нескольких часов. Крахмальное молоко из 1 ч. крахмала на 12 ч. воды с 5-10% солодового настоя размешивают в течение часа, постепенно повышая температуру до 80°С, затем нагревают <sup>1</sup>/<sub>2</sub> часа в закрытом котле под давлением 1 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> атмосферы и жидкость охлаждают до 48°С; после этого вновь прибавляют солодового настоя от 10 до 20%, смотря по тому, желают ли получить сироп или твердый продукт (в последнем случае берут больше солодового настоя), дают стоять при 48°С в продолжение часа, процеживают через бумагу или войлок, уваривают в вакуум-аппарате до 28° В., еще раз процживают. уваривают в таком же аппарате до 38° В. и процеживают через костяной уголь. Если был взят избыток солодового настоя, то процеженный через костяной уголь сироп застывает по охлаждении в твердую массу. Из зерновых хлебов наиболее удобным материалом для приготовления таких сиропов служит маис. Последний сначала размачивают после предварительного дробления или прямо в зерне; в последнем случае после размачивания раздавливают между вальцами; размоченный и размельченный маис обрабатывают солодовым настоем подобным же образом, как при переработке крахмала. Такой сироп из маиса содержит 78,7% М., 1,5% несахара и 19,8% воды. М.-декстринные сиропы могут во многих случаях заменять обыкновенную патоку. К числу М.-декстринных сиропов относятся различные сорта так наз. "мальц-экстракта", или солодового экстракта. Для приготовления этого продукта 1 ч. дробленого солода замачивают сначала в течение нескольких часов с равным объемом воды; затем прибавляют в 4 раза большее количество воды, настаивают 3-4 часа при 65-70°С и под конец нагревают до кипения. Полученный водный экстракт процеживают через сито и сгущают в вакуум-аппарате до консистенции сиропа. Такой экстракт содержит 28-35% воды, 25-30% М., 20-26% декстрина, около 8% белков и 3-3 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> золы. Готовят также совершенно сухие солодовые экстракты в виде светло-желтого рыхлого порошка. Ввиду легкой усвояемости мальц-экстрактов организмом, их употребляют для диетических целей. Ср. Н. Тавилдаров, "Химическая технология сельскохозяйственных продуктов" (т. 1, 1888). <i> В</i>. <i>Руднев.</i> Δ.<br><br><br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

Мальтоза (хим.) — см. Сахарозы.

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗАОсобенный вид сахара, совершенно отличный от виноградного и образующийся от действия водного солодового экстракта на крахмал.Словарь иностранны... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА, Maltose (JP), Maltose Hydrate (USP); хім. назва — 4-O-a-D-Glucopyranosyl-b-D-glucopyranose anhydrous (CAS № 69-79-4), 4-O-a-D-Glucopyranosyl-... смотреть

МАЛЬТОЗА

Слюна – это бесцветная жидкость, льющаяся, состоящая из воды, минеральных компонентов, органических веществ (муцина) и диастазы, птиалина или слюнной а... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА солодовый сахар, дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы. Основной структурный элемент крахмала и гликогена. В свободном виде присутств... смотреть

МАЛЬТОЗА

, солодовый сахар, C12H22O11, дисахарид, состоящий из 2 остатков глюкозы. Структурный элемент крахмала и гликогена. В свободном виде присутствует в про... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза СОЛОДОВЫЙ САХАР – дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы. Основной структурный элемент крахмала и гликогена. Образуется в прорастающих... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТО́ЗА, и, ж., спец.Цукриста речовина, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду).Пiдвищення концентрації глюкози, маль... смотреть

МАЛЬТОЗА

1) Орфографическая запись слова: мальтоза2) Ударение в слове: мальт`оза3) Деление слова на слоги (перенос слова): мальтоза4) Фонетическая транскрипция ... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза     Солодовый экстракт промышленного изготовления. Употребляется для ускоренного приготовления кваса, домашнего пива. Может служить в качестве... смотреть

МАЛЬТОЗА

(син.: мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар)дисахарид, молекула которого состоит из двух остатков глюкозы, соединенных α‑1,4‑глюкозидной связ... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза (син.: мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар) — дисахарид, молекула которого состоит из двух остатков глюкозы, соединенных -1,4-глюкозидной связью; является продуктом ферментативного гидролиза полисахаридов (крахмала и гликогена); используется в микробиологии для приготовления питательных сред; нарушение расщепления и всасывания М. наблюдается при дисахаридазной недостаточности. <br><br><br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

(син.: мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар) дисахарид, молекула которого состоит из двух остатков глюкозы, соединенных -1,4-глюкозидной связью; является продуктом ферментативного гидролиза полисахаридов (крахмала и гликогена); используется в микробиологии для приготовления питательных сред; нарушение расщепления и всасывания М. наблюдается при дисахаридазной недостаточности.... смотреть

МАЛЬТОЗА

-ы, ж. Сахаристое вещество, получающееся при действии солода на крахмал — промежуточный продукт расщепления крахмала (в пивоварении и винокурении); со... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза [англ, maltose < malt солод] - солодовый сахар - органическое соединение класса дисахаридов; твердый бесцветный кристаллический продукт; содер... смотреть

МАЛЬТОЗА

(солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амила... смотреть

МАЛЬТОЗА

        Солодовый экстракт промышленного изготовления. Употребляется для ускоренного приготовления кваса, домашнего пива. Может служить в качестве вкус... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА (солодовый сахар, С12Н22О11), дисахарид, содержащий две молекулы простого сахара глюкозы. Получается путем ГИДРОЛИЗА КРАХМАЛА с энзимом АМИЛАЗ... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальто́за, мальто́зы, мальто́зы, мальто́з, мальто́зе, мальто́зам, мальто́зу, мальто́зы, мальто́зой, мальто́зою, мальто́зами, мальто́зе, мальто́зах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар... смотреть

МАЛЬТОЗА

Rzeczownik мальтоза f Chemiczny maltoza f

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА (солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших количествах - в проросших зернах (солоде) ячменя и др. зерновых.<br><br><br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА (солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами (амилазами), в больших количествах - в проросших зернах (солоде) ячменя и других зерновых. <br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

Мат Мао Мальтоза Мальта Мало Мазь Мазло Мазать Маз Лот Лом Лоза Лата Лама Мать Лаз Зот Золь Зола Зло Злато Моль Мот Таз Таль Тальма Злата Там Зал Тол Толь Атом Атм Амт Альт Альма Азот Азол Азат Тьма Алма Алмаз Аозт Том Зало Залом Зам Замот Зао Тоз... смотреть

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА (солодовый сахар) - дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших количествах - в проросших зернах (солоде) ячменя и др. зерновых.<br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

(солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами (амилазами), в больших количествах - в проросших зернах (солоде) ячменя и других зерновых.... смотреть

МАЛЬТОЗА

-и, ж., спец. Дисахарид, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду).

МАЛЬТОЗА

- (солодовый сахар) - дисахарид, образованный двумя остаткамиглюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала игликогена ферментами амилазами, в больших количествах - в проросших зернах(солоде) ячменя и др. зерновых.... смотреть

МАЛЬТОЗА

Ударение в слове: мальт`озаУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: мальт`оза

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА мальтозы, мн. нет, ж. (фр. maltose) (хим.). Промежуточный продукт в пивоварении и винокурении - сахаристое вещество, образующееся из крахмала действием на него солода; солодовый сахар.<br><br><br>... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальто́за (англ. maltose, від malt – солод) вуглевод групи дисахаридів. Виявлений у багатьох рослинах та в травному тракті людини й тварин. Застосовують у кондитерському виробництві і в мікробіології.... смотреть

МАЛЬТОЗА

(maltose) сахар, в состав которого входят две молекулы глюкозы. Мальтоза образуется в организме человека в процессе переваривания крахмала и гликогена; также она присутствует в проросших зернах злаков.... смотреть

МАЛЬТОЗА

мальтоза; ж. (англ., від солод) вуглевод групи дисахаридів. Виявлений у багатьох рослинах та в травному тракті людини й тварин. Застосовують у кондитерському виробництві і в мікробіології.... смотреть

МАЛЬТОЗА

[mal'toza]ж.maltoza хім.

МАЛЬТОЗА

МАЛЬТОЗА ж. Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.... смотреть

МАЛЬТОЗА

maltose* * *maltoseСинонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

мальто́заСинонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

〔名词〕 麦芽糖(亦作maltobiose)〔阴〕麦芽糖. Синонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

мальт'оза, -ыСинонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

мальто'за, мальто'зы, мальто'зы, мальто'з, мальто'зе, мальто'зам, мальто'зу, мальто'зы, мальто'зой, мальто'зою, мальто'зами, мальто'зе, мальто'зах

МАЛЬТОЗА

(1 ж)Синонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

ж. maltosio m

МАЛЬТОЗА

ж. хим.maltosa f

МАЛЬТОЗА

סוכר לתתСинонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

імен. жін. родумальтоза

МАЛЬТОЗА

maltoseСинонимы: дисахарид, мальтобиоза, солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

сущ. жен. родамальтоза

МАЛЬТОЗА

-и, ж. , спец. Дисахарид, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду).

МАЛЬТОЗА

біохім.(солодовий цукор) maltose

МАЛЬТОЗА

Начальная форма - Мальтоза, единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное

МАЛЬТОЗА

1. linnasesuhkur2. maltoos

МАЛЬТОЗА

1) maltose 2) malt sugar

МАЛЬТОЗА

• maltosa• maltóza• sladový cukr

МАЛЬТОЗА

ж. биохим. maltose

МАЛЬТОЗА

Ж мн. нет kim. maltoza (səməni şəkəri, disaxarid).

МАЛЬТОЗА

мальтозаж хим. ἡ μαλτόζη, τό βυνο-σάκχαρον.

МАЛЬТОЗА

див. сахариди

МАЛЬТОЗА

1) maltobiose, maltose 2) sucre de malt

МАЛЬТОЗА

мальтоза солодовый сахар

МАЛЬТОЗА

мальтоза мальт`оза, -ы

МАЛЬТОЗА

хим. мальтоза, жен.

МАЛЬТОЗА

мальто́за іменник жіночого роду

МАЛЬТОЗА

f Maltose f, Malzzucker m

МАЛЬТОЗА

1) Maltose 2) Malzzucker

МАЛЬТОЗА

maltobiose, ptyalose

МАЛЬТОЗА

мальтоза

МАЛЬТОЗА

мальтоза

МАЛЬТОЗА

мальтоза

МАЛЬТОЗА

Мальтоза

МАЛЬТОЗА

мальтоза

T: 337